Случайно попаднах на рецептата за зеленчукови мъфини. Идеята веднага ми допадна. Мъфините са удобни за хапване, а когато са със зеленчуци са приятни на вкус.
Оригиналната рецепта може да видите тук. Аз промених някои неща, защото нямах част от продуктите и ви предлагам и моя вариант.
Продукти:
1 средна тиквичка (250 г)
1 среден морков (120 г)
2 яйца
¼ ч.ч. зехтин
½ ч.ч. прясно мляко
¼ ч.ч. кисело мляко
40 г кашкавал
60 г сирене
2 ч.ч. брашно (лимец, спелта)
3 ч.л. бакпулвер
щипка сол
3-4 стръкчета пресен копър
Приготвяне:
Обелете тиквичката и морковът и ги настържете на едро ренде. Разбийте яйцата и добавете зехтина и млеката. Настържете кашкавала и го прибавете с натрошеното сирене, брашното и бакпулвера.
Отцедете с ръце или с кърпа зеленчуците от водата, която са отделили. Сложете ги с накълцания на ситно копър и щипка сол. Намажете формата за мъфини и разпределете сместа в гнездата. Печете мъфините в загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Добър апетит!
P.S. Може да замените сиренето с повече кашкавал например Гауда или Едам. По желание да включите и други зеленчуци.
Препоръчваме ви още: