Пастицио
Тази комбинация е много известна. Навремето случайно я открихме с мойте колежки, когато готвихме за много деца макарони с кайма и доматен сос на фурна. Децата много ги харесваха, ние също.
Сестра ми ми беше дала рецепта за спагети или макарони с два вида сос – единият доматен, а другия Бешамел. И наистина са вкусни. 🙂
Наскоро в групата ми Домашни вкусотийки от малката кухничка си пожелаха да им сготвя Пастицио. Звучи интересно, а се оказа и познато. Вижте сами.
Продукти:
250 г букатини или макарони тръбички
1 глава лук
500 г телешка кайма
400 г стерилизирани домати (1 ½ ч.ч.)
сол
риган
кимион
100 г кашкавал
Продукти за сос Бешамел:
2 с.л. масло (30 г)
2 с.л. брашно
400 мл прясно мляко
щипка черен пипер
сол
¼ ч.л. индийскао орехче
2 яйца
Приготвяне:
Сварете букатините или макароните в подсолена вода. Отцедете водата и ги разпределете на дъното на намазана тава с масло.
Обелете и нарежете на ситно лука и го задушете с малко мазнина и вода. Добавете каймата и гответе, докато стане на трохи. Сложете подправките и доматите, направени на пюре.
Разбъркайте всичко и сложете 2-3 с.л. от сместа при макароните. Може да добавите и малко пармезан да се овкуси пастата. Разстелете каймата върху макароните. При Пастициото се редят три пласта – макарони, кайма и сос.
Пригответе сос Бешамел като разтопите маслото. Прибавете брашното и постепенно слагайте прясното мляко при непрекъснато бъркане с телена бъркалка до получаването на гладък сос. Сложете подправките и отстранете от котлона.
Разбиваме яйцата и към тях прибавяме получилия се гъст сос.
Залейте ястието със соса. Настържете отгоре кашкавала. Поставете тавата в средата на умерено затоплена фурна на 180 градуса и печете 30 – 40 минути до готовност.
Да ви е вкусно!
Препоръчваме ви още:
