Великденски курабийки
Майка ми научи мен и сестра ми на рецептата за Великденски курабийки с амонячна сода и мас. Навремето често се използваше амонячната сода като набухвател и тя наистина увеличава много обема на печивата. А маста прави сладките меки.
Обикновено всички се включвахме в приготвянето им и беше забавно да правиш сладки с форми на животни, сърца, звезди и др. Да ги мажеш с разбит жълтък и поръсваш със захар.
Имаше много курабийки. И понеже това беше преди Великден, ги слагахме в купа с капак, за да омекнат и да станат още по-вкусни.
Разбира се, който минеше покрай купата си взимаше. 🙂
Продукти:
2 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1 пакетче амонячна сода
1/2 ч.ч. мас (може масло или олио)
1 ванилия
настъргана кора от 1/2 лимон
680 г брашно
За отгоре:
1 яйце
захар за поръсване
Приготвяне:
Разбъркайте киселото мляко със содата и оставете да шупне. Стоплете маста на котлона.
Разбийте яйцата и захарта с миксер. Постепенно добавете киселото мляко, маста, брашното и ароматите. Омесете тестото с ръце.
Разточете го с точилка на кора и с формички за сладки изрежете курабийки в различни форми. Подредете ги на разстояние една от друга в тава, покрита с хартия за печене.
Намажете ги с разбито яйце и ги поръсете със захар. Печете курабийките във фурната на 200 градуса до леко зачервяване.
Да ви е сладко и ВЕСЕЛ ПРАЗНИК! 🙂
Препоръчваме ви още:
