Супа с език
Супата може да се приготви както със свински, така и с телешки език. Но трябва да знаете, че сваряването на телешкия език отнема двойно повече време. Иначе и в двата случая става много вкусна.
Продукти:
2 свински езика
1 глава лук
2 моркова
½ ч.ч. ориз
1/2 кофичка кисело мляко
2 с.л. брашно
1 жълтък
целина, черен пипер
Приготвяне:
Езикът предварително се сварява в херметическа тенджера за 1 час. Още докато е топъл се обелва като се пуска в купа със студена вода. Нарязва се на парченца за супа. Бульонът се прецежда и се използва за супата.
Лукът и морковите се почистват и нарязват на ситно. Слагат се в тенджера с малко мазнина и целина. Добавя се част от бульона. Когато продуктите се сварят се прибавят предварително почистения и измит ориз и езика. Приготвя се застройка от киселото мляко, брашното и жълтъка. Много внимателно, на тънка струйка застройката се смесва с горещата супа. Ври още 1-2 мин. и се маха от котлона. По желание се слагат бучка масло и черен пипер.
Добър апетит!