Мариновани патладжани
Патладжаните имат различен вкус в зависимост от начина по който се приготвят. Маринованите патладжани стават много по-бързо, отколкото ако трябва да се готви ястие с патладжани. Могат да се направят на консерви за зимата или като салата за директна консумация. Чудесно мезе за ракия са.
Продукти:
5 кг патладжани
2 ч.ч. олио
2 ч.ч. оцет
4 ч.ч. вода
½ ч.ч. сол
черен пипер на зърна
дафинов лист
чесън
магданоз
Приготвяне:
В дълбока тенджера сложете олиото, оцета, водата и подправките, на котлона да заврат. Измийте патладжаните и ги обелете. Нарежете ги на колелца с дебелина 1 пръст. Пуснете ги във врящата марината и ги гответе, докато сместа отново заври. Извадете ги и ги наредете в буркани като между тях слагате ситно нарязан магданоз и чесън. Отгоре залейте с останалата марината, колкото поеме. Стерилизирайте ги за 2-3 минути.
Когато искате да направите малко количество за директна консумация ще ви трябват:
1 кг патладжани
80 мл олио
80 мл оцет
160 мл вода
1 с.л. сол
черен пипер на зърна
дафинов лист
чесън
магданоз
Тази и още много други подбрани рецепти може да намерите в книгата ми „Домашни вкусотийки от малката кухничка“.
Препоръчваме ви още: