Как да си направим конфитюр от малини?

Скоро отидохме на балкана и набрах горски малини и къпини. Направих част от тях на сладко, много ароматно и вкусно. Но и с много семки. Плодовете са прекрасни, но семките са трудно смилаеми и се набиват между зъбите. Затова реших да ги отстраня и да използвам само меката и сочна част от малината. Така се стигна до тази рецепта за конфитюр. Не мога да ви кажа, колко плод съм имала, но за рецептата се измерва плодовия сок като съотношението на сок и захар е за 1 л сок / 700 г захар.

Продукти:

1 ¾ ч.ч. плодов сок

1 ½ ч.ч. захар

¼ ч.л. лимонтузу

Приготвяне:

Намачкайте малините с преса за картофи. Загребете с лъжица от сместа и я претрийте през метална цедка, за да се отдели сока и семките. Сложете малиновият сок  в тенджера със захарта да заври. Периодично отпенвайте, разбърквайте и проверявайте гъстотата му. Единият вариант за проверка е с капка като капката трябва да може да се задържи на равна повърхност без да се разлива. Другият вариант е като се направи лентичка от сока в чиния и се прокара пръст през нея. Тя трябва да не се затваря. Когато конфитюрът е почти готов сложете лимонтузуто. Имайте предвид, че конфитюрът се приготвя бързо, а когато изстива ще се стегне още и затова не трябва да е много гъст. Налейте го горещ в чисти и сухи бурканчета като плътно затворите капачките. Не е необходимо да ги обръщате.

Да ви е сладко!

Конфитюрът е чудесен намазан на филийка, бисквитка или с палачинки.