Top
7 мар.

Агнешка дроб сарма

Агнешката дроб сарма е ястие от класическата българска кухня. Приготвя се на пролет около празниците Великден и Гергьовден. За свежия й вкус допринасят пресните зелени подправки  лук и джоджен. Ако предпочитате може да направите заливката с прясно мляко.

 

Продукти:

1 комплект агнешка дроб сарма

2 връзки пресен лук

1 ч.ч. ориз

1 връзка пресен джоджен

сол

черен пипер

3 яйца

1 кофичка кисело мляко (400 г)

1 с.л. брашно

 

Приготвяне:

Агнешкият комплект съдържа агнешки бял дроб, черен дроб и сърце. Може да има допълнително момици и було. Измийте всичко и сложете продуктите в херметическа тенджера. Залейте ги със студена вода и в началото ги гответе на отворен капак. Когато водата заври, отпенете бульона. Добавете 1 с.л. сол и сложете капака. Варете 20 минути на тих огън.

После извадете дроба и сърцето да се охладят. Нарежете ги на малки парченца. Прецедете бульона от варенето.

 

Нарежете лука на дребно и го задушете с малко мазнина. Прибавете предварително измития ориз и разбъркайте. Добавете 3 ч.ч. бульон, нарязаните на кубчета агнешки дреболии, сол на вкус, черен пипер и накълцания на ситно джоджен.

Изсипете яденето в тава и го печете на 200 градуса, докато ориза поеме течността. Разбийте яйцата с щипка сол, брашното и киселото мляко. Залейте дроб сармата с яйчената смес и я върнете във фурната да се допече.

Приятен апетит!

 

Препоръчваме ви още:

Спаначени гнезда

Супа с език

Домашна пита

Споделяне

Няма коментари

Вашият коментар