Агнешка дроб сарма
Агнешката дроб сарма е ястие от класическата българска кухня. Приготвя се на пролет около празниците Великден и Гергьовден. За свежия й вкус допринасят пресните зелени подправки лук и джоджен. Ако предпочитате може да направите заливката с прясно мляко.
Продукти:
1 комплект агнешка дроб сарма
2 връзки пресен лук
1 ч.ч. ориз
1 връзка пресен джоджен
сол
черен пипер
3 яйца
1 кофичка кисело мляко (400 г)
1 с.л. брашно
Приготвяне:
Агнешкият комплект съдържа агнешки бял дроб, черен дроб и сърце. Може да има допълнително момици и було. Измийте всичко и сложете продуктите в херметическа тенджера. Залейте ги със студена вода и в началото ги гответе на отворен капак. Когато водата заври, отпенете бульона. Добавете 1 с.л. сол и сложете капака. Варете 20 минути на тих огън.
После извадете дроба и сърцето да се охладят. Нарежете ги на малки парченца. Прецедете бульона от варенето.
Нарежете лука на дребно и го задушете с малко мазнина. Прибавете предварително измития ориз и разбъркайте. Добавете 3 ч.ч. бульон, нарязаните на кубчета агнешки дреболии, сол на вкус, черен пипер и накълцания на ситно джоджен.
Изсипете яденето в тава и го печете на 200 градуса, докато ориза поеме течността. Разбийте яйцата с щипка сол, брашното и киселото мляко. Залейте дроб сармата с яйчената смес и я върнете във фурната да се допече.
Приятен апетит!
Препоръчваме ви още:
