Агнешка дроб чорба с фиде
Агнешката дроб чорба е деликатес. Има едно заведение, в което ходим само заради супите, който предлагат. Супите са уникални! И тя е една от тях. Там я приготвят с ориз. Но аз реших да го заменя с фиде. И двата варианта са вкусни.
Продукти:
1/3 комплект агнешка дроб сарма
1 глава лук
1 морков
40 г фиде (1 топка)
1 жълтък
1 ч.ч. кисело мляко
целина
сол
Приготвяне:
Агнешкият комплект съдържа агнешки бял дроб, черен дроб и сърце. Измийте всичко и сложете продуктите в херметическа тенджера. Залейте ги със студена вода и в началото ги гответе на отворен капак. Когато водата заври, отпенете бульона. Добавете 1 с.л. сол и сложете капака. Варете 20 минути на тих огън.
После извадете дроба и сърцето да се охладят. Нарежете ги на малки парченца. Прецедете бульона от варенето.
Нарежете моркова и лука на ситно и ги задушете заедно с целината и малко мазнина. Добавете бульона от варенето. Сложете дроба и начупеното фиде. Овкусете със сол.
Направете застройка като разбиете жълтъка с киселото мляко. Сипете малко горещ бульон в нея и внимателно при непрекъснато бъркане я прибавете към супата. По желание може да добавите щипка черен пипер, джоджен или магданоз.
Да ви е вкусно!
Препоръчваме ви още: